麻辣鱼花的独特风味 麻辣鱼花是吉林省乐府大酒店的一道招牌菜品，由厨师班文刚主理。这道菜以草鱼为主料，通过精细的刀工将鱼肉切成花状，再配以麻辣调料烹制而成。成菜色...
一笼粽香鸡，百年烟台味 烟台市烹饪协会的于鹏大师，从业三十余年，擅长将胶东传统食材与创新技法结合。他带来的这道“笼仔粽香鸡”，以粽叶包裹鸡块蒸制，既保留了鸡肉的...
一道菜，两地情 香港选手李仲贤的参赛菜谱名为「两地相思」，听起来像一首旧歌，端上桌却是一道结构清晰的融合菜。这道菜的灵感来自他分隔两地的家人：母亲在香港，父亲常...
杭帮菜讲究“以鲜为魂、以意为形”，知味观的夏建强师傅从业多年，擅长把家常食材做出好彩头。今天他分享的这道“连年有余”，主料是黄鱼与年糕，鱼取“余”音，糕寓“年年...
一道来自河南锦堂联谊会的招牌菜 玫瑰生煎鱼是河南锦堂厨师联谊会的一道招牌菜，在当地餐饮圈中小有名气。这道菜以鲜鱼为主料，搭配玫瑰花瓣与特制酱汁，采用生煎技法烹制...